ごはんの材料にも、おやつの材料に使える万能ハーブ、バジル。
今回は、バジルをたっぷり練り込んだマフィンのレシピを紹介。
バジルのスパイシーな風味が効いているので、砂糖を減らして甘さは控えめで。
アフタヌーンティーとして楽しむのもいいですが、朝食にもオススメです。バジルの爽やかな香りで、朝の目覚めもスッキリ！清々しい一日の始まりにぴったりなマフィンです。
ぴっこ
今回はホットーケーキミックスで作ったの。
忙しいワーママにもぴったりのレシピよ！
バジルの爽やかマフィンのレシピ
ホットケーキミックスに刻んだバジルと、その他の材料を混ぜ合わせるだけ。オーブンで焼き上げる時間を除けば、１０分程度で作れます。調理中、キッチンがバジルの香りにふわっと包まれて、食べる前からHappyに！
摘みたてバジルをふんだんに使って、まるでカフェに来たような、ちょっぴりお洒落な時間を楽しみませんか？
材料（マフィン型４個分）
- バジル 一つかみ（小さなお椀にふんわり1杯）
- ホットケーキミックス 150ｇ
- 卵 1個
- 牛乳 100ｍｌ
- 砂糖 20g
- バター 50ｇ
作り方
- バターはレンジで4０秒程加熱して、溶かしておく。オーブンは１8０℃に余熱しておく。
- ボウルに溶き卵と、牛乳と砂糖を入れて泡立て器で混ぜ合わせる。
- ホットケーキミックスを加えてダマが無くなって滑らかになるまで混ぜ合わせ、①の溶かしバターを流し入みさらに混ぜて馴染ませる。
- ③をマフィンの型の７分目程度の高さまでいれて、１8０℃のオーブンで分程度焼く。中央に竹串を挿して、生地がとろっとした生地が付かなければ完成。（焼き時間は、様子を見ながら調整してください。）
バジルを自宅でどんどん栽培して、Happyなバジルぐらしを始めましょう！
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