バジルを知る

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バジルの品種は世界に150種類以上もあると言われ、香りや使い方も様々。ピザやパスタなどのイタリア料理の他に、東南アジアでは個性的なスパイスや調味料と一緒にカレーや炒め物のアクセントとしても重宝されています。
また、幸福や宗教的なシンボルとして使用されたり、虫よけや漢方薬として使用される文化もあります。日本にバジルが初めて渡来して時も、食用としてではなく目薬としてだったといわれています。
そんな多彩な文化と共に世界中で愛され、暮らしに浸透しているバジルの魅力やトレビアについて紹介します。

バジルの種類

レッドルビンバジルの楽しみ方|栽培や調理方法について紹介

レッドルビンは赤紫色の美しいバジルです。バジルには他にも赤葉系の品種がありますが、その中でもレッドルビンは格段に発色が良く育てやすい品種です。またスイートバジルによく似た風味をもち、使い勝手も抜群です。レッドルビンバジルの育て方、レシピを紹介します。
バジルの種類

レモンバジルの楽しみ方|栽培や調理方法について紹介

レモンに似た柑橘系の香りと、バジルのピリッっとスパイシーな風味を併せ持つ、夏に元気を運ぶ良いとこどりのバジルがレモンバジル。加熱料理に強く、特に鶏肉との相性は抜群で東南アジア、特にインドネシアの食卓には欠かす事の出来ないバジルです。レモンバジルの栽培方法から調理方法までを紹介します。
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レタスバジルの楽しみ方|栽培や調理方法について紹介

葉っぱ一枚一枚が大きく育つレタスバジル。柔らかく、風味もマイルドで食べやすい、とても使い勝手のよいバジルです。野菜やお肉をクルクルと巻けば、ホームパーティなど楽しい食卓の演出にぴったり。レタスバジルの育て方、食べ方を紹介します。
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シナモンバジルの楽しみ方|栽培や調理方法について紹介

シナモンバジルを練り込むだけで、いつものクッキーがパティシエが焼いたような奥深い風味に♪シナモンバジルは、別名「メキシカン スパイスバジル」とも呼ばれ、シナモンによく似た甘く柔らかな芳香と、ミントのようなクールな清涼感を併せ持ちます。そんな魅惑のハーブシナモンバジルの栽培方法から調理方法までを紹介します。
バジルの種類

バジルの種類と特徴を一覧で紹介|ホーリーバジルやレモンバジル、レッド系バジルの栽培方法から調理方法まで

数あるバジルの中でも食文化として定着し、特に人々に愛される厳選バジル7種(スィートバジル、レッドルビン、タイバジル、シナモンバジル、レモンバジル、ホーリーバジル、グリークバジル)の、その香りや見た目の特徴、栽培方法、食べ方など詳しく紹介します。
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「バジル」と「スイートバジル」との違いは何?「ジェノベーゼバジル」とは?

日本の種市場で「バジル」と言えば、一般にイタリア料理でお馴染みの「スイートバジル」をさします。実はこの「スイートバジル」も、いくつも存在するバジル品種の中の1つのグループ名であり、ジェノベーゼバジルなどもこのグループに含まれます。また「バジリコ」は、バジルのイタリア語での表現であり、品種や特性を示すものではありません。
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