バジルたっぷり本格タイカレー|簡単ちょい足しでレトルトが大変身

今回はレトルトの料理を、バジルで美味しく食べる簡単テクニックの紹介です。

どれだけ手の込んだ料理でも、レトルトパックでは、野菜のフレッシュ感や見た目の鮮やかさに欠けてしまいます。特に生野菜の瑞々しい色合いやシャキシャキ感は、お持ち帰りのレトルト料理ではどうしても表現できない部分ですよね。

せっかく、有名シェフ監修の料理をふんぱつしたのに、
「今日の料理は手抜きだね」
と、家族のテンションはいまいち…

そこで、レトルトの食品を見た目も、風味も、ワンランク上のレストラン仕様の料理に仕上がるバジルのちょい足し術について紹介します。

ぴっこ
ぴっこ

もう「手抜き料理」とは言われません!

レトルトのタイカレーを素敵にアレンジするための食材は?

今回の紹介するのは、話題の業スーで見つけたタイカレー。
タイカレーは始めから作ると、時間も材料もたくさん必要なため、レストランで食べるか、レトルトを買うか、この2択という方が多いのではと思います。

さて、パッケージのイラストはなかなか美味しそうなんでですが…

レトルトパックを開くとこんな感じです。

スパイスや香草類が絡み合う濃厚な奥深い風味で、香りも良し!
このままでも十分いけるのですが、

ビジュアル的に物足りないというか…いかにも「レトルト」という感じ。

ここで、活躍するのがバジルです!

えっ?!バジルってイタリア料理以外にも使えるの?
と、首を傾げている方は、商品の原材料をよく見てくださいね。

タイカレー作りにバジルは、欠かすことの出来ない定番の食材なんですよ。

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【レシピ】ちょい足しバジルで本格派タイカレーにアレンジ

正直いって、「レシピ」と書くまでもないですが、作り方を紹介しますね。
他のレトルト食品をアレンジするときも、基本的には同じです。

どうですか?見た目が、ぐっと華やかになりますよね!
バジルのフレッシュさも追加されて、風味も格段にあがりますよ。

材料
  • タイカレー(レトルトパウチ) 1袋
  • レモンバジル 一つかみ(小さなお椀にふんわり1杯)
作り方
  1. パウチを開封して鍋に移し替えて、煮たてる。
  2. バジルを加えて、さっと煮込んで火を止める。
  3. 皿に盛り付け、フレッシュなバジルを飾る

個人的には、バジルは「入れ過ぎじゃない?」と感じるくらいに、たっぷり入れるほど美味しいです。
お好みの量で調整してみてくださいね。


記事の途中ですが…
バジルちょい足し!で、格段に美味しくなるレシピを紹介中!ぜひ、試してみてね。

タイカレーにはレモンバジルが美味しい

実は今回、レモンバジルという品種のバジルをアレンジに使いました。
カレーにトッピングされているバジルの葉の形が、普段見かけるバジルとは少し違いますよね。

レモンバジルは、東南アジアでとても人気が高いバジル品種です。

実は、バジルの原産地はイタリアでははく、インドや東南アジア周辺といわれています。これらアジアの地域でも、タイカレーやガパオライスのように、バジルは食文化として根付いてきました。ただし、私たちにとってお馴染みの、イタリア料理で使われるスイートバジルとは、少し風味の異なる品種が好まれる傾向にあります。

その代表格がレモンバジル。

バジル特有のピリッとしたスパイシーさと、柑橘に似た爽やかな風味を併せ持つレモンバジルは、エスニック系のスパイスの効いた料理との相性が最高です。また、葉質がしっかりしていて、加熱しても風味が飛びにくいという特徴もあり、肉や魚介との炒めものにも重宝されます。

日本の八百屋やスーパーマーケットのハーブコーナに並ぶバジルは、ほぼ全てがスイートバジルですが、園芸店でレモンバジルの苗や種を見かけるようにもなってきました。
レモンバジルはプランターでも育てやすい、家庭菜園初心者の方にもオススメの品種です。
▶レモンバジルの栽培方法やレシピを詳しく紹介

また、レモンバジルは食べること以外にも、育てるだけでも幸せな気分になれるバジルです。
レモンバジルの葉に触れるたびに弾ける、切りたてレモンのような爽快な香り。蒸し暑さでイライラしがちな夏の季節には、ぜひ傍に置いておきたい植物です。

アジアには魅力的なバジルがいっぱい

レモンバジル以外にも、アジアには魅力的なバジルがたくさんあります。
タイ料理には欠かせないタイバジル。
ガパオライスやハーブティで有名なホーリーバジルなど。

スイートバジルだけが「バジル」ではありません。用途に合わせてバジルを使い分ければ、さらに本格的な料理が楽しめますよ。

世界中で愛されるバジルの魅力を、どこよりも楽しく情報を発信しています。

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