【着色料無添加】レッドルビンバジルで作る赤色カラーシロップを紹介

バジルの中でも、アントシアニンの濃い赤紫色素をもつレッドルビンバジル。
レッドルビンバジルでシロップを作れば、バジルの爽やかな香りとロゼワインのような美しいカラーを併せ持ち、抜群のオシャレ感！
合成着色料を使わない天然色のシロップとして、スイーツやカクテル作りなどに大活躍です。

今回はレッドルビンバジルを使った、色鮮やかなバジルシロップの作り方を紹介します。

▶レッドルビンバジルについてはこちらから

レッドルビンバジルを使ったローズ色シロップの作り方

作り方は、通常のバジルシロップとほとんど同じ。
但し、砂糖は必ず上白糖を使用。またシロップの発色をよくするために、最後にレモン果汁を加えます。

レッドルビンバジルは、出来るだけ摘みたての香りの良いものを使いましょう。バジルの香りは蒸気と一緒にどんどん飛んでしまうので、加熱後は手早く冷やすのもポイントです。

▶レッドルビンバジルの栽培方法についてはコチラ

レッドルビンバジルのシロップの使い方

天然色素で作る赤色のシロップは、スイーツやカクテルなどのドリンク作りに大活躍。かき氷シロップとしても最適です。

気軽に楽しむ♪グラデーションのカクテルに

オレンジジュースのソーダ割に、レッドルビンバジルのシロップをそっと沈めると…
グラスの中に描き出される、鮮やかなグラデーション！
合成着色料は不使用。おうちで楽しむ、ナチュラル志向のカクテルです。

ゼラチンで固めて、爽やかジュレに☆

シロップをゼラチンで固めて♪夏に食べたい２層の爽やかパンナコッタ。
ベースの白に可愛く映えるピンクのジュレが、女子の心をわしづかみ♡

合成着色料無添加のカラーシロップで安心

市販の赤色シロップの多くには石油由来の合成着色料が使用されています。また赤色の「天然着色料」として販売されているコチニール色素も、実はカイガラムシという赤い色素をもつ虫をすり潰して抽出したもので…これを知ってしまうと、カラーシロップに抵抗を覚える方も多いのではと思います。
レッドルビンバジルで手作りする赤色シロップなら、着色料はもちろん、香料も不使用で、子どもおやつやドリンクとしても安心ですね。

今回、赤色シロップ作りに使用したレッドルビンは、バジルの中でも栽培しやすく、家庭菜園初心者にもオススメの品種です。良かったら、ぜひ挑戦してみてくださいね。