2022-01

バジルを食べる

バジルチキン|バジルソースを使った時短レシピ

バジルソースの冷凍ストックがあると料理のアレンジの幅が広がり、さっと作っても手抜きに見えない「褒められ料理」が作れます。今回は鶏もも肉を使った、バジルソースの時短レシピ。 バジルソースは肉の特有の臭みを爽やかに包み込み、旨味を上手に引き立てます。
バジルソース・バジル調味料の作り方

バジルソースの作り方【超!簡単編】

バジル農家で、かつ多忙な2児の母であるワーママの私が、家庭で本当に作っている超簡単なバジルソースのレシピを紹介します。バジルソース作りはホームベーカリーでパンを焼くくらい、簡単に作れます!
バジルdeおうちカフェ

ガパオライス|ホーリバジルを使ったレシピを紹介

「ガパオ」はタイ語でホーリーバジルのこと。ホーリーバジルと鶏肉などの具材を一緒に炒め合わせ、ごはんにかけて食べるタイの国民食です。ホーリーバジルが手に入らない場合は、スィートバジルで代用することも可能ですが、バジルは摘みたてのものをたっぷり入れると美味しいです。調味料はナンプラーやオイスターソースなど、エスニック料理ならではのもの使って味付けします。
バジルソース・バジル調味料の作り方

バジルソースの作り方【基本編】

基本のバジルソースの作り方を紹介します。手作りバジルソースの味は格別。プレゼントとしても喜ばれますよ。バジルソースを作るなら、梅雨明けから8月初旬ごろまでに収穫した、勢いがよく、香り高いバジルで作って下さいね。
バジルの種類

バジルの種類と特徴を一覧で紹介|ホーリーバジルやレモンバジル、レッド系バジルの栽培方法から調理方法まで

数あるバジルの中でも食文化として定着し、特に人々に愛される厳選バジル7種(スィートバジル、レッドルビン、タイバジル、シナモンバジル、レモンバジル、ホーリーバジル、グリークバジル)の、その香りや見た目の特徴、栽培方法、食べ方など詳しく紹介します。
バジルの種類

「バジル」と「スイートバジル」との違いは何?「ジェノベーゼバジル」とは?

日本の種市場で「バジル」と言えば、一般にイタリア料理でお馴染みの「スイートバジル」をさします。実はこの「スイートバジル」も、いくつも存在するバジル品種の中の1つのグループ名であり、ジェノベーゼバジルなどもこのグループに含まれます。また「バジリコ」は、バジルのイタリア語での表現であり、品種や特性を示すものではありません。
伝えたい事

ぴっこバジル農園のお約束

住宅地農園でバジル栽培をするぴっこには、大切にしている事があります。それは、近隣住人にとって安全な農業であること。このブログでは出来る限り農薬に頼らない栽培方法と共に、どうしても困った場合に使用可能な、安全性の高い農薬と、その使用方法についても触れていきたいと思います。
伝えたい事

なぜバジル農家ぴっこが、今ブログを書くのか?

ぴっこがバジル農家となって以降、主なお客さんは地元のレストランでした。スーパーマーケットでは、バジルなどのフレッシュハーブは「売れにくい食材」に分類されてしまうからです。コロナ禍でおうち時間が増えた今、バジルがレストランの味から、家庭の味として受け入れられるよう、ブログで情報発信をしていきます。
伝えたい事

バジル大好きぴっこの自己紹介

バジル農家であるぴっこが、バジル栽培についてプロとしての経験から徹底的に解説するサイトです。また超多忙な2次の母、ワーキングマザーの立場から、普段冷蔵庫にある食材でパパっと作れるバジルレシピや、バジルの保存方法などを紹介しする、バジルぐらし総合案内所です。
伝えたい事

ぴっこのバジルぐらしへ、ようこそ!

このブログでは、バジル農家のぴっこが経験で得た、本当に役に立つ失敗しないバジル栽培方法や裏技を、どんどん公開しちゃいます。日々時間に追われるワーママの立場から、時短調理なのに家族から褒められる、魔法のバジルレシピもどんどん紹介しちゃいます。
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