「ぴっこのバジルぐらし」はバジルの食べ方、育て方を始め、みなさんにバジルをもっとも好きに、もっと身近に感じてもらえるよう、さまざまな角度からバジルついての情報を発信するサイトです。
ぴっこについて、少し自己紹介させてください。
私は、バジルが好き過ぎてバジル農家になってしまった、現在娘２人を子育て中の、いわゆるワーキングマザーです。
バジルとの出会いは、今から15年ほど前。ニュージーランドの農村や田舎町を転々と一人で旅していた最中に、バジルをはじめとしたフレッシュなハーブの魅力に憑りつかれてしまいました…摘みたてのハーブって、そのままサラダで食べても美味しいんですよ！
帰国後、ご縁があって実家が農家を営む夫と結婚し、現在に至ります。
「憧れのバジル農家」になれたはず、だったのですが…
どの世界もそうかとは思いますが、やはり憧れと現実とは違っていました。子育てしながらの、野菜の栽培、出荷というのは、想像を絶するほどにハードなもの。
出荷がピークを迎える時期には、土曜も日曜もなく、一日中働き通し。ゆっくりキッチンに立って、ハーブ料理を楽しむ時間なんてなんてありません。せっかく、新鮮なハーブに囲まれた生活を手に入れたはずだったのに、これでは本末転倒です💦
そんな多忙な日々ではありますが、バジルは我が家の暮らしをサポートもしてくれます。
バジルがあるだけで、短時間でパパっと見栄えの良い料理が作れたり、香りにほっと癒されたり。
忙しすぎる母親で申し訳ない…と思いつつも、バジルを使った簡単スイーツは子どもたちも大好きで、スイーツを頬張る子どもたちの笑顔が「バジル農家になって良かった」と感じる瞬間でもあります。
「ぴっこのバジルぐらし」では、このようなバジルを使った暮らしの知恵を、多忙なワーキングマザー目線からもお伝えできればと思っています。
また、このサイトでは、「バジルはピザやパスタのためのハーブ」という、世間の固定概念をぶち壊すことも目標としています。
バジルの原産地が、実はインド・東南アジア周辺だということを知っていますか？
種類も、上の写真のように色々あるんですよ～♪ 色や形、味や香りもさまざま。
「バジルなんて、バジルソースを作るくらいでしか消費できない」なんて、言う人がいます。
でも、バジルって、ピザやパスタ、肉や魚の風味付けなどの西洋料理以外にも、炒め物やスープ、スイーツなど、何にでも使える多国籍な野菜なんですよ！
実際に、東南アジアでは鶏肉炒めなどの料理で親しまれていますし、最近人気のガパオライスにもバジルは欠かすことのできない食材です。また、アジア生まれの野菜ということもあって、実は醤油などの調味料とも相性が抜群です。
バジルは、いわば和洋中そしてスイーツとどんなシーンにでも使える万能選手。
バジルの本当の魅力を知れば、いつもの食卓がもっと豊かになり、暮らしがもっとHappyになりますよ。
ぜひ、ぴっこと一緒にバジルぐらしを始めてみませんか？
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